В телятине содержится пурин, который способствует накоплению мочевой кислоты. Поэтому людям с полиартритом, подагрой и другими заболеваниями суставов необходимо отказаться от употребления этого вида мяса. Об этом заявила диетолог Светлана Фус, сообщает РИА Новости в четверг, 7 октября.
По словам специалиста, аминокислоты лейцин и аргинин, которые содержатся в составе белка, обладают инсулиногенным действием.
Диетолог рассказала, как лучше приготовить телятину, чтобы сохранить все её полезные свойства. По словам специалиста, от говядины это мясо отличается низким содержанием холестерина. Кроме того, оно богата железом, медью, цинком и витамином B12, поэтому телятину рекомендуют включать в рацион маленьких детей и пожилых людей. Но есть красное мясо нужно не чаще двух раз в неделю.
«Я рекомендую су-вид (пища готовится в вакуумной упаковке при низких температурах), но также можно запекать или тушить», – добавила диетолог.
В России набор для шашлыка за год подорожал на 25%.
