Перловка входит в число самых полезных продуктов для сердца и сосудов, так как она богата фосфором. Микроэлементы, содержащиеся в крупе, также положительно влияют на зубную эмаль и скелет, об этом РИА Новости рассказала диетолог Ольга Кораблёва.
«В перловке есть калий, кальций, железо, ценная аминокислота лизин, которая стимулирует выработку коллагена. Это тот самый белок, от которого напрямую зависит внешний вид и здоровье нашей кожи, поэтому перловку называют "кашей красоты"», — пояснила врач.
Это диетический, практически антиаллергенный продукт. Её нельзя есть только тем, у кого имеется непереносимость глютена. Также специалист рассказала, что даже хорошо проваренная перловка провоцирует газообразование. По этой причине кашу не следует давать детям младше трёх лет.
«Вообще, для комфортного усвоения перловку следует готовить долго: не менее 50 минут, и лучше, если вы предварительно замочите крупу на ночь», — дала рекомендации Ольга Кораблёва.
