Эксперт рассказала, как есть хлеб и не толстеть

Хлеб не приводит к набору избыточного веса. Об этом агентству городских новостей "Москва" рассказала директор научно-исследовательского института хлебопекарной промышленности Марина Костюченко.

К избыточному весу приводит не потребление хлебобулочных изделий, а несбалансированное питание. Калорийность нарезного батона из пшеничной муки высшего сорта составляет 260 ккал. <...> Считаю, что если человек ведёт активный образ жизни, у него сбалансированное питание и нет медицинских противопоказаний, то употребление в день 150 г батона нарезного не приведёт к избыточному весу", — объяснила Костюченко.

Регулярное употребление ржаного хлеба способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, добавила эксперт. Кроме того, продукт богат пищевыми волокнами, которых в нём больше, чем в овощах и фруктах.

Белки ржи более полноценны по аминокислотному составу, а железа в три раза больше, чем в говядине. <...> Для сбалансированного питания рацион должен включать и ржаной, и пшеничный хлеб. Конечно, есть заболевания — в частности, сахарный диабет, — при которых употребление хлеба из муки пшеничной высшего и первого сортов рекомендуют исключить или ограничить. В целом же не стоит себе отказывать в полезных продуктах", — подытожила Костюченко.