![Минэкономразвития разработало новые правила для ресторанов и кафе - Новости Калининграда | Архив "Клопс"](https://assets3.klops.ru/media/W1siZiIsIjIwMTlcLzA4XC8xNVwvNThoYXVhdnRsNV9maWxlLmpwZWciXSxbInAiLCJ0aHVtYiIsIjU2MTZ4MzE1OSswKzQ4Il0sWyJwIiwidGh1bWIiLCIxOTIweDEwODA+Il0sWyJwIiwiZW5jb2RlIiwianBnIiwiLXF1YWxpdHkgODUgLXN0cmlwIC1pbnRlcmxhY2UgUGxhbmUiXV0=/file.jpg?sha=bb0b5a49087f7a95 "Минэкономразвития разработало новые правила для ресторанов и кафе - Новости Калининграда | Архив "Клопс"")
Минэкономразвития предложило заменить СанПиНы для общепита новым руководством. Свод правил назвали "Белая книга", сообщил глава ведомства Максим Орешкин на своей странице в Instagram.
"Это наш пилот. Всё, что обязательно и важно для безопасности, должно сюда войти, чтобы предприниматель мог ориентироваться на один документ — заниматься своим делом, а не чтением бумаг", — написал Орешкин.
Глава Минэкономразвития призвал к обсуждению "Белой книги" представителей бизнеса и профильные ведомства и выложил свод правил в интернет.
"Читайте, пишите, что убрать или добавить. Давайте вместе искать компромиссы. Но уже много абсурдного мы не взяли в книгу. Например, в текущих требованиях прописано, какая доля секунд должна уходить на уборку помещений. На мытьё полов — 1,33 мин на кв. м, для протирания полов — 0,856 мин на кв.м и для подметания полов — 0,686 мин на кв.м. Всем бы поучится такому тайм-менеджменту, но это явно не дело надзорных органов", — заключил министр.