Что овощи и фрукты перед едой нужно мыть, знают все. Но то же самое касается и орехов! Как правильно их обрабатывать и чем можно заразиться, если не соблюдать правила безопасности, «Клопс» узнал у калининградских врачей.
Орехи и сухофрукты
Продукты могут быть поражены плесневыми грибами рода аспергилл (Aspergillus). Их споры выделяют ядовитые вещества — афлатоксины, которые могут вызывать у человека серьёзные заболевания. Например, — острую печёночную недостаточность, судороги или цирроз, рассказала диетолог Марина Степаненко.
«Земляной орех сто процентов заражён афлатоксинами. Но замачивать перед употреблением на шесть-восемь часов необходимо все орехи, чтобы вывести опасные токсины. После этого их нужно прожарить в духовке», — обратила внимание доктор.
Если говорить про сухофрукты, то некачественный товар будет иметь прелый запах, сморщенный вид и, скорее всего, его продают с уценкой.
Овощи и фрукты
Употребляя их в пищу немытыми, при этом ещё и грязными руками, можно подхватить кишечную инфекцию. Например, — ротавирус, отметила терапевт Яна Белоусова. Признаки заражения проявляются через два дня: это боль в животе, температура, рвота и частый жидкий стул.
«Ротавирус передаётся не только через немытые продукты и руки, но и через грязную воду, посуду или игрушки», — добавила врач.
Ещё одна опасность, поджидающая человека при несоблюдении мер безопасности, — это гепатит А. Вирус передаётся через загрязнённую воду и пищу: фрукты, овощи и ягоды.
«Гепатит А (желтуха) вызывает интоксикацию организма и нарушает работу печени. При заболевании у пациента отмечается жёлтый оттенок кожи и склеры глаз, тёмный цвет мочи, признаки кишечного расстройства», — пояснила инфекционист Лилия Вахитова.
Нельзя допускать, чтобы на овощах оставались частички земли, предупреждают врачи. Ведь в почве могут находиться яйца паразитических червей аскарид — глистов. Если они попали в организм, то способны проникнуть в сердечно-сосудистую и дыхательную систему, печень и кожу.
«Может возникнуть диарея, тошнота и рвота, сыпь, зуд и даже кашель», — дополнила коллег врач-дерматолог Анна Сердюк.
Жительница Калининграда заразилась гепатитом А, съев немытые сухофрукты.
