Традиция встречать Новый год в ресторане, угасшая в ковидные времена, вернулась. Готовы ли калининградские заведения принимать гостей, «Клопс» поинтересовался у финалистов премии «Пумперникель-2023» в категории «Рестораны для праздника».
Есть ли свободный столик?
31 декабря указанные заведения будут работать по сокращённому графику. «Угли» на проспекте Мира примут гостей до 16:00.
«В оставшиеся до Нового года дни бронь очень плотная, посетители озаботились этим сильно заранее, поэтому найти свободное место очень трудно», — заявили в ресторане.
Зеленоградский ресторан OBLAKA в последний день 2023 года работает до 18:00. Загруженность в 20-х числах декабря, по словам сотрудницы, «выше среднего».
«У нас проходят новогодние корпоративы, поэтому с 22 по 30 включительно достаточно большое количество столов уже забронировано. Забронировать столик можно, но в некоторые дни будет проблематично», — рассказали в заведении.
Похожая ситуация и у ресторана «ЧЕSNOK». Он не будет работать в новогоднюю ночь, а 31 декабря принимает посетителей с 12:00 до 17:00. На последнюю декаду месяца в ресторане большой спрос.
«У нас 100-процентная загруженность. В сентябре уже начали бронировать на декабрьские будние и выходные дни, особенно после 15 числа», — ответили «Клопс».
С 11:00 до 20:00 работает 31 декабря и ресторан «Сачмэли». Накануне праздника в заведение попасть проблематично.
«Начиная с 20-х чисел вечерняя посадка вся уже забронирована, места берут недели за две», — рассказал директор ресторана Игорь Крупицкий.
Принимать гостей в Новый год будет «Усадьба». Правда, не в основном ресторане — 31 декабря он закроется в 20:00. Гостей разместят в банкетном зале. Загруженность в последние дни 2023 года здесь «плотненькая».
«Гостей мы сможем размещать, свободные места пока есть. Как будет дальше, непонятно. Бронировать начали уже в начале декабря», — так описали ситуацию в ресторане.
Чего ждут рестораторы
Совладелец сети ресторанов Britannica Project Максим Здрадовский рассказал «Клопс», что число желающих посетить ресторан в конце декабря растёт. Это связано в первую очередь с настроениями людей.
«В конце года у всех какой-то праздник, все в ожидании новогоднего чуда, ёлки. Это то, что зовёт человека в заведение», — сразу отметил эксперт.
По словам Здрадовского, попасть в ресторан в конце декабря можно, несмотря на высокий спрос. Большой компании будет труднее найти себе место.
«Если корпоратив, то лучше бронировать заранее — месяца за два. Если это семейный предновогодний поход в ресторан или компания в 5-6 человек, то практически всё это легко находится за две недели до мероприятия. Нет места в одном заведении — найдёте в другом», — советует ресторатор.
Декабрьский спрос не сулит заведениям взрывную выручку. Она может быть больше лишь на 10-15 процентов, чем в другие месяцы.
«В начале декабря люди экономят деньги на Новый год. Первые две недели пустые достаточно для заведения, а во второй половине, за десять дней или неделю до праздника, мы наблюдаем пиковое посещение. Нам кажется, что декабрь такой фантастический, а в среднем это нормальный, хороший месяц, но без сумасшедших каких-то цифр», — резюмирует Здрадовский.
Тельцам — поход в ресторан, а Водолеям — карты Таро: что подарить представительницам разных знаков зодиака на Новый год.
