В Калининграде прошла церемония награждения 11-й ресторанной премии «Пумперникель-2023» журнала «Балтийский Бродвей». Как это было и какие заведения признали лучшими.
Церемония награждения стала официальным завершением премии, которая в этом году длилась около полугода. Сначала калининградские фуди назвали достойные заведения в каждой номинации, затем состоялось масштабное онлайн-голосование на сайте tvoybro.com, где любой желающий мог проголосовать за любимое заведение. Пятёрки лучших прошли в закрытое голосование рестораторов, которые определили победителей в большинстве номинаций, а также трёх претендентов на главный приз. А лучший ресторан по традиции выбирали федеральные эксперты из сферы HoReCa*.
В этом году экспертами стали: основатель консалтингового агентства Level Up Consult Наталья Милеенкова, владелец и концепт-шеф петербургского ресторана Futurist Алексей Алексеев и основатель коммуникационного агентства Kiziuk Agency Елена Кизюк. На официальном автомобиле премии — бизнес-седане Chery Arrizo 8 — они посетили три заведения-претендента на главный приз: Matsu Izakaya, Seasons и «Хмель». Этот же автомобиль привёз их на церемонию, где они объявили победителя.
При оценке эксперты обращали внимание на вкус и подачу блюд, сервис, атмосферу и концепцию, а победителя определили по сумме баллов за все критерии. Лучшим рестораном Калининградской области в этом году стал Matsu Izakaya. По словам экспертов, разрыв между первым и вторым местом оказался минимальным — всего один балл.
Открытием года также стал ресторан Matsu Izakaya. Лучшим рестораном авторской кухни признали гастробар «Соль» — триумфатора премии «Пумперникель» в 2019 году. А в новой номинации «Лучший ресторан балтийской кухни» победу одержал ресторан Seasons — победитель «Пумперникеля» в 2021 году.
Лучшим семейным рестораном по итогам премии «Пумперникель-2023» оказался «Пармезан». Звание «Лучший ресторан для праздника» получила «Усадьба», «Лучший ресторан на каждый день» — «Пеперончино». В номинации «Лучший загородный ресторан» победил «БАЛТ» в Зеленоградске.
Помимо ресторанов в премии участвовали заведения разных форматов. В номинации «Лучшая пекарня/кондитерская» триумфатором стала сеть ВДНХ. Лучшей кофейней признали Elevator на Правой набережной. В качестве лучшего бара выбрали «У вас Горизонт завален», уже отмеченный в этой номинации в 2021 году.
В номинации «Лучшая пицца» победило гастробистро Napoli. Приз за лучшее рыбное предложение получило рыбное бистро Fishdealers, а награду за лучшее мясное предложение забрал ресторан «Угли». Триумфатором в номинации «Лучший завтрак» стало заведение, открывшееся в 2023 году незадолго до старта ресторанной премии — «Булочки ранней пташки».
В этом году премия «Пумперникель» впервые определила главные события в гастрономической сфере. В номинации «Лучший гастрономический фестиваль» победу одержал городской пикник Kaliningrad Street Food — в этом году он прошёл в девятый раз. А лучшим гастрособытием признали концептуальные гастроужины «Энигма» от ресторана Dolce Vita.
* Индустрия гостеприимства.
