- Сергей Николаевич, насколько изменились цены на Центральном рынке, если сравнивать, например, с серединой декабря?
- К сожалению, наши прогнозы сбылись, и цена на продовольственные товары очень существенно поднялась - на 15-25%. Что еще хотелось бы отметить, так это спад ассортиментной группы. Если в новогодние праздники предприниматели сдержали свое слово и представили максимальный ассортимент, то уже в январе произошло снижение. Управляющая рынком компания ведет ежедневный мониторинг, начиная с 13 августа, после введения антисанкций. Так вот лидером повышения по результатам этого мониторинга, конечно, стала пресловутая гречка: 70%, с 38 рублей до 70 сегодня. Сахар сегодня стоит уже 48 рублей, цена на огурцы-помидоры поднялась цена более 140-150%, это 180 рублей. Говяжья вырезка 250 рублей когда-то стоила, сейчас 550. Сегодня килограмм баклажанов стоит дороже, чем свиная вырезка. Вот такой нонсенс. В то же время, есть группа товаров, на которые цены возросли минимально, до 5%: это мука, молочные продукты, кефир и сметана именно местного производителя.
- От чего же зависит цена продукта на Центральном рынке?
- Калькуляция расходов предпринимателей очень проста: это закупочная цена, транспортные расходы, зарплата продавца, грузчика, арендные платежи за торговые места и складские помещения, это налоги. Также товар может портиться. Доля этих накладных расходов, в том числе и аренда, составляет менее 10%, что позволяет извлекать прибыль минимум до 2%, максимум это около 18-20%, не более. Поэтому миф о том, что на Центральном рынке предприниматели завышают цены, он уже давно рассеян, наценка максимальная – 17-18%.
Львиная доля расходов - закупочная цена, 85-90%, и чтобы повлиять на нее, нужно разобраться, насколько она обоснована. Остальные накладные расходы на протяжении последних трех месяцев практически не изменились. Заморожены ставки арендной платы, некоторые даже снижены, предоставляются скидки предпринимателям. Коммунальные расходы не изменились, налоги, и так далее. В этой ситуации всем контролирующим органам необходимо обратить внимание на закупочные цены.
Хотелось бы выразить мнение предпринимателей и обратиться к муниципальным органам, правительству, которые должны формировать гибкую налоговую политику, чтобы дать возможность предпринимателям не закрыть свое дело, дать какую-то передышку, а дальше время покажет.
- В последнее время калининградцы стали реже ездить в Польшу, во многом дело в ценах, выросших из-за роста курса валют. Но стали ли люди чаще бывать на рынке?
- Посещаемость Центрального рынка, особенно в выходные дни, не изменилась. Другое дело - изменились объемы продаж, так называемый средний чек. Мы провели подсчеты. Если взять продуктовую корзину, состоящую из 10 наименований - мука, сахар, яйца, молоко, растительное масло, куриное филе, помидоры, сыр, бананы – то сейчас покупать все это за границей смысла большого нет. Тем более, что надо учесть еще и стоимость проезда, бензина, страховки, визы, потраченное время. И покупатель сделал выбор в пользу местной продукции, и это ощутимо именно на Центральном рынке.
- А сколько сейчас составляет средний чек на Центральном рынке?
- Если взять эту группу товаров, примерно около 1200 рублей. На них можно приобрести на неделю продукты. На рынке есть свои преимущества, это и возможность торговаться, и возможность покупать у "своих продавцов, которые всегда будут уступать в цене, и скидки к концу рабочего дня всегда гораздо больше.