Калининградец съел бенгальские огни, замаскированные в новогоднем салате

Как правильно пить шампанское, есть торт "Наполеон", усмирить в разгар банкетов аппетит и встать живым из-за праздничного стола, "Клопс.Ru" рассказала врач-гастроэнтеролог Юлия Филонова

- Юлия Вячеславовна, каждый год накануне 31 декабря врачи призывают народ взять себя в руки и не отрываться за праздничным столом? А может, вся эта пропаганда здорового образа жизни сильно преувеличена? И нет ничего страшного в том, что раз в году люди крепко выпьют и от души поедят?

 

- Ну, это как сказать. После праздников всегда аншлаг - за один прием человек 20 и даже больше! Все скрюченные, с сильными болями - кто-то переел, чем-то отравился.

 

Один калининградец под бой курантов так размахивал бенгальскими огнями над тарелкой, что все их искры - железные опилки попали в еду. И этот отравленный салат (в этих огнях есть сера, барий и много еще чего нехорошего), он съел и запил алкоголем. Было очень плохо! Я не советую зажигать в квартире бенгальские огни, запускать хлопушки над столом - в еду попадет разная гадость.  

 

Посленовогодние диагнозы калининградцев - острый гастрит, панкреатит, обострение язвенной болезни (некоторым лечиться приходиться не один месяц), ну и конечно - алкогольная интоксикация.

-  А что, калининградцы любят выпить?

 

-  Много и с удовольствием!  Женщины в таких состояниях обращаются крайне редко, грешат в основном мужчины. Вот один пациент мне рассказывает: "Ну, вы понимаете, начали по традиции с шампанского, потом перешли к водке, потом приехал друг и привез отличный коньяк. Неудобно было отказать человеку!". Этот товарищ "уговорил" только водки больше бутылки! А сколько всего было намешано!

 

- Вот, кстати, расскажите, как правильно пить?

 

- Не выпивать натощак, а для начала перекусить. Еда не дает алкоголю быстро всасываться в желудок, а значит, вреда от него будет меньше.

 

Плохо - шампанское натощак: его пузырьки раздражают желудок, повышают кислотность.

 

В идеале - один напиток для вечера. Водка пьется только отдельно! Ее нельзя соединять с продуктами, сделанными из винограда - винами, шампанским, коньяком. Разумеется, чем больше чужеродных компонентов намешать, тем больший удар по печени получится.

 

Опасно запивать алкоголь газировкой и смешивать с энергетическими напитками - может быть сильная интоксикация. Вообще, энергетики - нехорошая вещь. Сейчас проходит лечение один молодой человек, который работал по ночам и, чтобы не спать, пил эти самые напитки: у него образовались множественные язвы желудка.

 

- Посоветуйте, как снять похмельный синдром? Стоит ли пить огуречный рассол, или его польза сильно преувеличена?

 

- Чудодейственные свойства рассола действительно преувеличены, это только кажется, что он помогает, на самом деле с похмелья просто хочется кисленького.

А вот минералка без газа (пить ее нужно небольшими глотками, за день два литра) выведет алкогольные токсины.  

- 31 декабря сценарий у всей страны примерно один - перекусы на ходу, а ближе к 12 - понеслось. Посоветуйте, как правильно вести себя днем, чтобы не умереть ночью?

 

- Завтракайте и обедайте в привычном режиме. Если весь день  перекусывали, с точки зрения диетологии, дробное питание маленькими порциями полезно.

После семи вечера наш организм "засыпает" и не выделяет нужного количества ферментов, которые должны переваривать пищу. Но раз в году вкусно поужинать и даже поесть ночью (разумеется, без фанатизма) можно. Тем более, что все танцуют, ходят в гости, на елку - в общем, двигаются.    

 

- За одну ночь фигура вряд ли пострадает. Но впереди две недели застолий и корпоративов! Как быть?

 

- Есть простые и действенные рецепты. Чтобы не переесть - выпейте перед тем, как сесть за стол, стакан воды (это распространенная рекомендация для всех худеющих), желудок частично наполнится, и есть будет хотеться меньше. 

 

Если точно знаете, что не сможете удержаться от куска барана на вертеле или свиной отбивной  - т.е. чего-то жирного - примите в процессе еды ферментный препарат, он поможет желудку. 

 

Можно и приглушить аппетит. Возьмите горсть измельченных сухофруктов, добавьте 1 ст. ложку меда, выжмите в эту смесь (если нет аллергии и проблем с желудком) пару столовых ложек любого цитрусового - лимон, лайм, грейпфрут, апельсин. По желанию добавьте корицу и имбирь, на ночь залейте смесь стаканом зеленого чая. Принимайте в течение дня перед едой по 1 ст. ложке. Этот рецепт - настоящая энергетическая бомба: мед и сухофрукты поднимают сахар и притупляют голод, цитрусовые, пряности и зеленый чай помогают сжигать все лишнее.

 

У меня были пациентки, которые за праздники умудрялись набрать до 5 кг! Одна из причин - алкоголь. Самые опасные для фигуры - сладкие, полусладкие вина. Кроме того любое спиртное задерживает в организме жидкость, а где лишняя вода, там и лишний вес. 

- Оливье и селедка под шубой - не самые полезные блюда. Доктор, их как-то можно оздоровить?

 

- Если вы съедите немного вредного оливье и шубы, катастрофы не будет. Да, майонез - не лучший продукт (там полно химии), но можно приготовить его самим, смешать со сметаной, греческим йогуртом и заправить салат. Пользы будет намного больше.

Вместо вареной колбасы добавьте в оливье отварную курицу, язык, говядину. Соленый огурец с уксусом (он вреден для желудка) замените свежим. И вот он - почти идеальный салат.

 

Я готовлю такую закуску: тертая вареная свекла с сыром, немного растительного масла, грецких орехов и изюм - полезно и вкусно.

 

- Говорят, что индейка - лучшее диетическое мясо? Советуете для новогоднего стола?

 

- Курица, телятина, говядина, кролик - все это диетические продукты. Свинина, баранина, гусь - жирное, тяжелое мясо. Что касается индейки - это действительно легкий вариант для ужина: недавно открыли, что ее мясо расслабляет и успокаивает.

 

Но даже жирное мясо можно превратить в диетическое. Не жарьте его на масле, приготовьте на гриле, на костре, - лишний жир стечет.

 

Поосторожней с приправами и острыми соусами. Это в первую очередь касается тех, у кого желудочно-кишечные проблемы. Был такой случай: пациенту с желчнокаменной болезнью я рекомендовала говяжий язык. Он его съел с хреном, а острое при такой болезни категорически нельзя. Мужчину на «Скорой» увезли прямо на операционный стол и удалили желчный пузырь. У таких больных даже в новогоднюю ночь не должно быть никаких исключений - держим диету!

- Итак, мы выпили, плотно поели, и под занавес программы десерт - торт "Наполеон". Не лишнее?

 

- Часто обращаются люди, которым как раз навредил "Наполеон". За ужином все было прекрасно, а после куска торта (это же сплошное масло, удар по поджелудочной и печени), стало нехорошо. "Наполеон" нужно есть отдельно от всего и обязательно с чаем, соком или морсом.  А вот легкий десерт - ягодное желе, мусс и т. п. - после плотного ужина вполне можно.

 

- Какое лекарство быстро поможет в случае расстройства?

 

- Активированный уголь – абсорбент, он выводит вредные вещества. Взрослому за раз можно выпить пять таблеток, ребенку -  две, если изжога - обволакивающие препараты, при болях — спазмолитик. Но я надеюсь, что в праздники до этого не дойдет.